KONGOLISOLO
Actualité

George Crum, inventeur des chips : George Speck, qui s’est ensuite rebaptisé George Crum, est né vers 1828 à Malte, New York, d’une mère amérindienne et d’un père Afro-américain « Chaque fois, qu’une personne croque dans une puce de pomme de terre, il ou elle connaît le goût délicieux de l’un des snacks les plus célèbres du monde – un régal qui ne pourrait pas exister sans la contribution de l’inventeur George Crum Noir »

Fils d’un père afro-américain et d’une mère amérindienne, George a travaillé pendant un certain temps comme guide de haute montagne et trappeur dans les montagnes Adirondack de New York. 

En 1853, il devient chef du restaurant « Cary Moon’s Lake House », à Saratoga. Un soir d’août, George a servi des pommes de terre à un client qui se plaignait qu’elles étaient trop épaisses. George était très énervé, il jouait de sales tours aux clients qui critiquaient sa cuisine. C’est ce qu’il va faire ce soir-là en coupant les pommes de terre en tranches extrêmement fines qui seront ensuite frites et salées.

La blague de George se retournera contre lui, le client mécontent appréciera les chips ainsi préparées et ce sera le début d’un succès phénoménal. Georges va donc commencer à préparer les pommes de terre de cette manière et il va les commercialiser sous le nom de « Chips Saratoga ». Grâce aux bénéfices de la vente de ses nouvelles frites, George ouvre son propre restaurant en 1860. Sur chaque table de son restaurant, il place un petit panier de frites séchées, une attraction en soi.

Malheureusement, George n’a jamais breveté son invention, ni tenté de commercialiser ses frites en dehors de son restaurant. Quelques années après sa retraite, cependant, les chips ont été commercialisées massivement par d’autres. L’absence de brevet déposé par l’inventeur pour cette recette peut entretenir le doute, néanmoins l’histoire veut que George Crum soit le tout premier inventeur de cette recette et le tout premier chef à proposer ces mêmes frites sur sa carte.

George Crum, décédé le 22 juillet 1904 à l’âge de 92 ans, depuis 1976 une petite plaque rappelle aux passants que les chips sont originaires de Saratoga.

Articles similaires

Laisser un Commentaire