Devoir de Mémoire : Alfred L. Cralle (né à Kenbridge, Virginie, le 4 septembre 1866 et décédé le 6 mai 1919) était un homme d’affaires et inventeur Afro/Américain surtout connu pour avoir inventé la cuillère à crème glacée en 1897; « Après la fin de la guerre civile (1861-1865), Cralle a fréquenté les écoles locales et a travaillé pour son père comme menuisier quand il était jeune »

Durant cette période, il s’intéresse également à la mécanique. Il a été envoyé à Washington, D.C., où il a fréquenté le Wayland Seminary, une branche du National Theological Institute, l’une des nombreuses écoles fondées par l’American Baptist Home Mission Society immédiatement après la guerre civile pour aider à éduquer les Afro-Américains, nouvellement libérés.

Après avoir fréquenté l’école pendant quelques années, Cralle a déménagé à Pittsburgh, en Pennsylvanie, où il a travaillé comme porteur dans une pharmacie et un hôtel. « Tout en travaillant à l’hôtel, il a développé l’idée de la cuillère à glace. Cela lui est venu à l’esprit lorsqu’il a remarqué que les serveurs de glaces avaient du mal à insérer la confiserie populaire souhaitée par le client dans le cornet qu’ils tenaient habituellement ».

La crème glacée avait tendance à coller aux cuillères et aux louches, ce qui obligeait généralement le serveur à utiliser deux mains et au moins deux ustensiles distincts pour servir les clients.