Ces plaines et ces îles avaient la particularité d’être utilisées comme rizières et des esclaves étaient importés pour y travailler, ces esclaves étaient principalement choisis parmi les habitants des zones côtières Noires/Africaines où l’on cultivait le riz et qui formèrent à partir de 1787 l’actuelle Sierra Léone.
Les Gullah ont été relativement épargnés par le paludisme et la fièvre jaune, importés grâce au commerce et devenus endémiques dans la région, contrairement aux Européens qui ont abandonné la région au printemps et en été. « Les Gullah, devenus progressivement majoritaires, n’avaient que très peu de contacts avec les colons, ce qui explique la préservation de leur culture ».
De nombreux Gullah fuirent les plantations et, se réfugiant en Floride, se formèrent, se mêlant aux Indiens. Les ruisseaux sont également des fugitifs, le groupe des Séminoles Noirs/Africains. « Les Gullah se battent pour que leur culture soit reconnue et préservée ».
